Dlaczego warto jeść kiszone przetwory?
Przede wszystkim dzięki bogactwu witamin C, K, A i E, które w naszym organizmie odpowiadają za wiele ważnych procesów. Działają przeciwzapalnie, hamują procesy starzenia się skóry, wspierają układ odpornościowy i krwionośny, hamują krwawienie dziąseł i przyspieszają gojenie ran, obniżają poziom niebezpiecznego cholesterolu i podnoszą odporność na oparzenia słoneczne. Ich dobroczynne działanie dla zdrowia jest nieocenione.
Kiedy jest najlepszy czas na kiszenie?
Właśnie teraz, bo mamy sezon na kapustę i ogórki. Przygotowane latem, będą cieszyć nasze podniebienie nawet przez cały rok. Warto poświęcić czas na wykonanie choćby kilku słoików swojskich kiszonek, aby wykorzystać je później jako dodatek do obiadu lub bazę do przyrządzenia bigosu albo farszu do pierogów. Oto nasze propozycje przepisów na tradycyjne, babcine przepisy na ogórki małosolne oraz kiszone, a także na kiszoną kapustę:
Ogórki małosolne
Należy zastosować zasadę „jeden do jednego”. Na każdy kilogram ogórków gruntowych potrzebny będzie jeden litr wody oraz jedna łyżka soli. Dodatkowo potrzebna będzie jedna gałąź kopru, jeden cały czosnek i jeden kawałek korzenia chrzanu. Przygotowanie jest dziecinnie proste.
1. Na dnie wysokiego naczynia należy ułożyć koper, czosnek oraz chrzan.
2. Ogórki umyć i odciąć ich końcówki z dwóch stron, a następnie również ułożyć je w naczyniu.
3. Dodać sól i zalać całość wrzątkiem.
Już po kilku godzinach ogórki małosolne nabierają charakterystycznego smaku i są gotowe do spożycia.
Ogórki kiszone
Przepis jest bardzo podobny do ogórków małosolnych. Należy zastosować te same składniki w identycznych proporcjach. Różnica polega na tym, że ogórki kiszone układa się w słoikach, zalewa zimną wodą i nie odcina się ich końcówek. Słoiki należy mocno zakręcić i odstawić w chłodne miejsce, np. do piwnicy. Po dwóch tygodniach są ukiszone i gotowe do zjedzenia.
Kapusta kiszona
Będąc na zakupach, warto wybrać tę kapustę, która jest biała, dojrzała i twarda. Wybór naczynia do kiszenia zależy od naszych potrzeb - może to być duża beczka, słój lub wiaderko. Poniżej przykładowe proporcje, które również należy podzielić lub pomnożyć według własnych preferencji i odpowiednio do wybranego naczynia:
Składniki:
- 2 duże główki białej kapusty
- ¾ kilograma marchewki
- 1 stołowa łyżka kminku
- 1,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki cukru
Przygotowanie:
1. Kapustę poszatkować a marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki.
2. W naczyniu układać warstwami kolejno: kapustę, marchew i składniki sypkie; kapustę, marchew, składniki sypkie itd., aż do momentu wypełnienia naczynia, przy czym każdą warstwę należy ugniatać aż kapusta wypuści sok i zmięknie, zanim dołączymy kolejną.
3. Tak przygotowane warzywa należy przykryć szczelnie, najlepiej dociskając pokrywę czymś ciężkim, np. dużym kamieniem.
4. Fermentacja trwa ok. 2 miesięcy. Przez ten czas, codziennie rano i wieczorem, należy za pomocą np. drewnianego kija ubijać kapustę, aby na dno naczynia dopuścić świeże powietrze a gazom powstałym w wyniku procesu pozwolić ulecieć.
Po upływie wskazanego w przepisie czasu, kapusta jest ukiszona i gotowa do spożycia. Można przełożyć ją do mniejszych słoików i spożyć w późniejszym okresie, najpóźniej do wiosny.
Reklama
Reklama
Babcine przepisy na ogórki małosolne oraz kiszoną kapustę
Kapusta kiszona i ogórki małosolne, to jedne z najbardziej charakterystycznych w Polsce przysmaków. Wyjątkowe receptury na ich przyrządzenie, przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Jak przygotować przetwory, aby smakowały wyśmienicie?
- News4Media
- 17.07.2021 08:03 (aktualizacja 23.08.2023 06:11)
Autor: iStock
Data dodania:
17.07.2021 08:03
Reklama
Reklama
Temperatura: 23°CMiasto: Tomaszów Mazowiecki
Ciśnienie: 1011 hPa
Wiatr: 13 km/h
Reklama
Lewica jak co roku obchodzi wspólnie z pracownikami i pracownicami święto pracy.
Z okazji Międzynarodowego Dnia Pracy życzymy zadowolenia z wykonywanej pracy, sukcesów w życiu zawodowym oraz łączenia pasji z pracą. Życzymy również odpoczynku i czasu spędzonego z rodziną lub bliskimi. Mamy nadzieję na poprawę warunków pracy oraz równych szans dla wszystkich pracowników.
Gnał bez wyobraźni i rozumu
,,Pirat drogowy”, który przekroczył dozwoloną prędkość w terenie zabudowanym o 87 km/h i dokonał tego w tzw. recydywie, będzie teraz musiał się zmierzyć z konsekwencjami brawurowej i kompletnie nieodpowiedzialnej jazdy. Policjanci tomaszowskiej drogówki zatrzymali mu prawo jazdy, nałożyli mandat karny w wysokości 5 000 złotych, a na jego koncie kierowcy pojawiło się 15 punktów karnych, które po zsumowaniu z uzyskanymi wcześniej powodują jednocześnie przekroczenie dozwolonego limitu. Mundurowi apelują o rozwagę na drodze.
Konferencja podsumowująca projekt FERS w ZSP nr 8
W poniedziałek 29 kwietnia 2024r. w Zespole Szkół Ponadpodstawowych Nr 8 w Tomaszowie Mazowieckim odbyła się uroczysta konferencja podsumowująca rezultaty projektu „Przekraczamy granice. Staże zawodowe w Portugalii!”, który otrzymał środki z Europejskiego Funduszu Społecznego Plus w ramach Programu Fundusze Społeczne dla Rozwoju Społecznego (FERS) 2021-2027 i jest realizowany w ramach projektu „Zagraniczna mobilność edukacyjna uczniów i absolwentów oraz kadry kształcenia zawodowego".
PiS pokazał listę do PE w naszym okręgu wyborczym
Znamy już pełną listę kandydatów do Parlamentu Europejskiego, jakich wystawia w najbliższych wyborach Prawo i sprawiedliwość. Znajdziemy na niej posłów, byłych ministrów, radnych sejmiku województwa łódzkiego.
Zakończenie roku szkolnego klas maturalnych w II LO
II Liceum Ogólnokształcące imienia Stefana Żeromskiego w Tomaszowie Mazowieckim ukończyło w tym roku 75 maturzystów. W trakcie uroczystości wręczenia świadectw ukończenia liceum uhonorowano najlepszych absolwentów, którzy reprezentowali szkołę czy to poprzez udział i sukcesy w olimpiadach i konkursach przedmiotowych, artystycznych, literackich, zawodach sportowych, udział w projektach i programach ogólnopolskich czy też poprzez działalność charytatywną.
e-petrol.pl: od poniedziałku tankowanie znów będzie droższe
Od poniedziałku za tankowanie zapłacimy więcej, ponieważ skończą się majówkowe promocje na stacjach - wynika z opublikowanej w czwartek analizy e-petrol.pl. Wyliczono, że średnia cena ogólnopolska benzyny "95" powinna kształtować się w przedziale 6,62-6,72 zł, a diesel może kosztować od 6,63-6,73 za litr.
1 maja – 130 lat burzliwej historii Święta Pracy
Od pochodów i strajków lewicy niepodległościowej w czasie zaborów, przez burzliwe świętowanie w II RP i propagandowe defilady w PRL po pielgrzymki ludzi pracy na Jasną Górę – tak 1 maja obchodzono w Polsce na przestrzeni lat Międzynarodowy Dzień Solidarności Ludzi Pracy zwany Świętem Pracy.
Piątka dla Tomaszowa - współpraca buduje
"Piątka dla Tomaszowa Mazowieckiego i Powiatu Tomaszowskiego" - to propozycja Marcina Witko skierowane do mieszkańców miasta ale i dla radnych wszystkich samorządów. Współpraca ponad podziałami leży w interesie mieszkańców - twierdzi Prezydent. Z programów, jakie prezentowały wszystkie komitety wyborcze stworzył filary, na których chce budować przyszłość Tomaszowa Mazowieckiego. Niezwykle ważne, zdaniem Witko jest współdziałanie radnych, instytucji samorządowych, ale i tych na szczeblu rządowym. Czy okaże się to możliwe? Czas pokaże. Już za tydzień pierwsze sesje zarówno Rady Miejskiej, jak i Rady Powiatu. Będziemy mogli przekonać się, czy liczą się interesy politycznych koterii, czy tomaszowian.
Reklama
Wasze komentarze
Autor komentarza: koloTreść komentarza: nie tęczowe a sześciokoloroweŹródło komentarza: PiS pokazał listę do PE w naszym okręgu wyborczymAutor komentarza: AjdejanoTreść komentarza: I co na to powie ten ryży donek, który obiecał durniom paliwo po 5,19 ?!?!Źródło komentarza: e-petrol.pl: od poniedziałku tankowanie znów będzie droższeAutor komentarza: AjdejanoTreść komentarza: Brawo Xyz !!!Źródło komentarza: Piątka dla Tomaszowa - współpraca budujeAutor komentarza: AjdejanoTreść komentarza: Jeżeli chcesz pracować za najwyższą krajową, to pochwal się swoimi zawodowymi/naukowymi i innymi osiągnięciami. Jeśli jesteś tylko takim ciołkiem, który siedzi przy kompie i tylko pyka po klawiaturze, to ciebie, nawet za najniższą krajową nikt nie przyjmie.Źródło komentarza: Piątka dla Tomaszowa - współpraca budujeAutor komentarza: AjdejanoTreść komentarza: Dzień okulistyki w nfz... Świetna sprawa. Zwłaszcza dla samego nfz. W tym nfz okulistyka, a zwłaszcza dobrzy okuliści powinni być pilnie zatrudnieni po to, aby jak najszybciej wykryli i zapodali różnym organom ten totalny syf w tym NFZ-ecie.Źródło komentarza: Dzień okulistyki w NFZAutor komentarza: AjdejanoTreść komentarza: Na zdjęciu powyżej widać tomaszowską śmietankę - elyte lewaków. Jednak, tak naprawdę, oni mają tyle wspólnego z lewicą, co np. piernik do wiatraka. Część z nich dobrze znam i mogę stwierdzić, że są to normalni ludzie (Tomek K., Zbyszek D., Antek S.). Z nimi (za wyjątkiem Antka) można się nawet napić. Była posłanka Sowińska - szybko przemijająca gwiazda zaranna - szału nie było. Najgorsze dla tej, tzw. lewicy jest to, że ta skromna grupka, to chyba jest cała ta tomaszowska "lewica". Ludziki: nie męczcie siebie samych i innych. Dajcie sobie spokój i zapiszcie się do ryżego donka. Tak, jak to już dawno zrobił niejaki Joński (to ten, który latał z reklamówką na granicę z Białorusią). Pozdrowienia od starego czekisty.Źródło komentarza: Lewica jak co roku obchodzi wspólnie z pracownikami i pracownicami święto pracy.
Reklama
Napisz do nas
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Napisz komentarz
Komentarze