Ze smakiem

Znalezienie czasu na przygotowanie zdrowego i smacznego posiłku do pracy może stanowić wyzwanie. Niezależnie jednak od tego, ile obowiązków na nas ciąży, właściwe odżywianie powinno zawsze pozostać priorytetem. Dlatego też chciałbym się z Wami podzielić kilkoma pomysłami na syte kanapki do pracy, które są zarówno łatwe w przygotowaniu, jak i pełne wartości odżywczych, by zapewnić energię na cały dzień.

Istnieją tradycyjne potrawy bez których nie wyobrażamy sobie ucztowania przy wielkanocnym stole. Żurek, mazurek czy kultowa sałatka jarzynowa to kulinarne klasyki, którymi chętnie zajadamy się w czasie rodzinnego celebrowania Wielkanocy. Jeśli lubimy eksperymentować w kuchni, wzbogaćmy świąteczne menu o nieco mniej oczywiste dania. Znany brytyjski kucharz Ed Smith w swojej nowej książce dzieli się przepisami na intrygujące potrawy na bazie jajek, które z powodzeniem możemy zaserwować podczas zbliżającej się weekendowej biesiady.

Jeśli zastanowimy się, którego kraju kuchnia jest najbardziej rozpowszechniona na świecie, to kuchnia japońska z pewnością znajdzie się w czołówce. Uważa się ją przy tym za wyjątkowo zdrową, o czym świadczy, chociażby długowieczność mieszkańców Japonii. Co warto o niej wiedzieć?

Diety niskowęglowodanowe, oparte na białkach i tłuszczach pochodzenia roślinnego oraz zdrowych węglowodanach, takich jak produkty pełnoziarniste, wiążą się z wolniejszym przyrostem masy ciała i pozwalają na dłużej utrzymać pożądaną wagę niż diety niskowęglowodanowe składające się głównie z białek i tłuszczów zwierzęcych oraz rafinowanych węglowodanów.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przygotował wytyczne dotyczące oznaczania daty i powiązanych informacji na temat żywności. Dostępna jest już wersja dokumentów w języku polskim.

– Konsumenci oczekują, że naturalność ma być oczywistością, czymś podstawowym. Jeszcze kilkanaście lat temu to był na rynku pewien wyróżnik, dzisiaj to jest już standardem. Wiele marek przeszło na komunikację produktów pod kątem naturalności składu – zauważa Anna Sambor, dyrektorka marketingu Herbapolu Lublin. Jak wskazuje, popularność naturalnej żywności – wytworzonej w prosty sposób, z podstawowych składników – wynika z coraz większej dbałości konsumentów o zdrowie i środowisko, a wartość tego segmentu będzie nadal rosnąć. Konsumenci często mają jednak problem z definicją naturalnych produktów, na ogół utożsamiając je z żywnością bio i eko.

Oregano, znane również jako dziki majeranek, to popularna przyprawa używana na całym świecie, zwłaszcza w kuchniach śródziemnomorskich i meksykańskich. Jest to zioło wieloletnie, którego nazwa naukowa to Origanum vulgare. Oregano rośnie zarówno dziko, jak i jest uprawiane jako roślina ogrodowa. Jego liście są bogate w smak i aromat, a także mają właściwości lecznicze.

Co czwarta osoba niweczy zalety zdrowych posiłków niezdrowymi przekąskami, które zwiększają ryzyko udaru mózgu i chorób układu krążenia – informuje „European Journal of Nutrition”.

Chrupiąca bułka, do tego świeże dodatki i soczysty oraz pełny smaku kotlet. Mowa oczywiście o przepysznym burgerze, który uznawany jest za większego i bardziej sycącego kuzyna popularnych i tradycyjnych kanapek. Najlepiej smakuje w restauracjach, gdzie przyrządzają go najlepsi kucharze i to od podstaw, ale możliwe jest także jego przygotowanie w domu. Należy nie tylko starannie dobrać dodatki i świeże warzywa, ale przede wszystkim zadbać o wysokiej jakości mięso. Jak je przygotować?

Sok jabłkowy tłoczony na zimno to napój o niezwykłych walorach smakowych i zdrowotnych. Jest to technika produkcji soku, która pozwala zachować jak najwięcej wartości odżywczych i naturalnego smaku jabłek. Ale czym dokładnie jest ten proces tłoczenia na zimno i dlaczego jest tak ceniony przez wielu miłośników zdrowej żywności?

W upalne dni nie należy jeść produktów smażonych i fast food-ów, a także potraw ostro przyprawionych; jeśli sięgamy po lody, to wybierajmy sorbety – radzi Monika Maćków, dietetyczka z Katedry Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.

Szukasz pomysłu na smaczne danie z nutą ekskluzywności i prostym przepisem? Coś, co się spisze wyśmienicie na odświętny niedzielny obiad? Postaw na sezonowość – a sezon na szparagi oficjalnie się zaczął!

Naukowcy sprawdzili, jak na ryzyko przedwczesnej śmierci wpływają diety niskotłuszczowe i niskowęglowodanowe. Badanie objęło prawie 400 tys. osób. Wyniki podkreślają znaczenie przestrzegania zdrowej diety niskotłuszczowej z niską zawartością tłuszczów nasyconych.

Dieta typowa dla Japonii, zwłaszcza produkty sojowe, owoce morza i wodorosty, spowalnia postęp zwłóknienia wątroby - informuje pismo "Nutrients".

Próbowanie wszystkich potraw świątecznych, ale z umiarem i z przerwami między posiłkami zaleca jako sposób na dobre samopoczucie podczas świąt Wielkiejnocy dietetyczka Joanna Śledziona. Dodaje, że trawienie można wspomóc prostymi mieszankami ziołowymi.

W święta w jedzeniu lubimy sobie pofolgować. Odradzam jednak myślenie, że po świętach czas na głodówkę – przekonuje psychodietetyk Ewa Glońska-Strączek. Zaleca dietę lekkostrawną, wypijanie odpowiedniej ilości wody oraz - jajka.

Dieta niskobiałkowa jest niebezpieczna, szczególnie dla dzieci i kobiet w okresie menopauzy - powiedziała PAP dietetyk Dziecięcego Szpitala Klinicznego im. Polikarpa Brudzińskiego w Warszawie Paulina Gryz.

Tradycyjny pączek ma około 350 kalorii, aby go "spalić" potrzebny jest 40-minutowy spacer. "W tłusty czwartek możemy sobie jednak pozwolić na małe łakomstwo, zwłaszcza, kiedy jemy tę zdrowszą wersję pączka, upieczoną w domu" - mówi Monika Maćków, dietetyk kliniczny z Katedry Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.

Ponad połowa kobiet przed trzydziestką ma potencjalne objawy zaburzeń odżywiania. Najmniejszą skłonność do jedzenia niekontrolowanego i emocjonalnego mają wegetarianki, największą – kobiety odżywiające się tradycyjnie – ustalili naukowcy ze Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach.

Policz gości, przygotuj jadłospis, zrób listę zakupów, kupuj z głową, właściwie przechowuj produkty, a na stole wigilijnym potrawy serwuj w małych porcjach - radzą autorzy przygotowanego przed świętami Bożego Narodzenia poradnika "Jak nie marnować żywności".