Jakie ciasto i krem wybrać do cake pops?
Cake pops należy przygotować z wystudzonego ciasta rozdrobnionego na okruszki i połączonego z kremem. Możesz wykorzystać biszkopt lub ciasto czekoladowe. Przepis i pomysły na dodatki znajdziesz w poradniku Cake-Land: https://www.cake-land.pl/jak-zrobic-cake-pops-przepis-i-inspirujace-porady-dla-ciebie.
Ciasto pokrusz dokładnie, usuwając duże, twarde fragmenty. Krem dodawaj małymi porcjami i mieszaj po każdej z nich. Ilość potrzebnego dodatku zależy od wilgotności ciasta - suchy biszkopt będzie zachowywał się inaczej niż wilgotne ciasto czekoladowe. Gotowa masa powinna dać się zrolować w kulkę, która trzyma kształt i nie rozpada się w dłoniach. Jeśli jest bardzo miękka i lepka, nie dodawaj kolejnej porcji kremu. Przed formowaniem całej partii sprawdź konsystencję na jednej sztuce i w razie potrzeby dodaj trochę okruszków.
Jak przygotować stanowisko i uformować cake pops?
Przygotuj miskę, wagę lub łyżkę do porcjowania, patyczki i tackę wyłożoną papierem do pieczenia. Zrób miejsce w lodówce oraz ustaw podstawkę, do której włożysz gotowe desery. Dzięki temu nie będziesz szukać miejsca na odstawienie kulki już pokrytej polewą. Masę podziel na podobne porcje i uformuj gładkie kulki. Zbyt duże będą cięższe, przez co trudniej utrzymać je na patyczkach. Ułóż je na tacce i schłodź, aż staną się wyraźnie bardziej zwarte. Czas dopasuj do wielkości kulek i konsystencji przygotowanej masy. Końcówkę patyczka zanurz w niewielkiej ilości rozpuszczonej czekolady lub polewy i wsuń do środka kulki, nie przebijając jej na wylot. Odstaw do zastygnięcia połączenia.
Jak oblać i udekorować cake pops?
Polewę przygotuj w naczyniu, w którym zmieści się cała kulka. Powinna być płynna i gładka, ale nie gorąca. Czekoladę rozpuszczaj delikatnie, bez przegrzewania. Schłodzone cake pops zanurzaj pojedynczo. Posypki nakładaj, zanim powierzchnia zastygnie. Na początek wystarczą drobne pałeczki cukrowe, kolorowe kuleczki albo kilka kontrastowych linii z polewy. Gotowe cake pops odstaw w podstawce, zachowując odstępy między dekoracjami. Posypki i akcesoria do ich przygotowania wybierz w Cake-Land, dobierając kolory oraz wielkość ozdób do planowanej kompozycji.
Napisz komentarz
Komentarze