kuchnia wegetariańska

3 pomysły na niebanalne dania z buraków

Pierwsze wzmianki dotyczące buraków pochodzą aż z Babilonu, czyli sprzed 4000 lat! Już wtedy uprawiano je w celach zarówno spożywczych, jak i zdrowotnych. Starożytni Grecy i Rzymianie na tyle polubili smak buraków, że spożywali nawet jego kiepskie korzenie. Włoscy ogrodnicy próbowali powiększyć rozmiary korzeni buraka, co im się udało, ale dopiero w XVI wieku. Na polskich stołach buraki pojawiły się w wieku XIV. Wraz z czasem wzrastała też różnorodność buraków. Pojawiły się buraki ćwikłowe, pastewne i cukrowe. Te ostatnie najbardziej zyskały na popularności za czasów napoleońskich, gdy odkryto, że właśnie z buraków można pozyskiwać cukier.

21.07.2021 13:36