Czy przyszłość polskiej żywności może kryć się nie w chemicznych konserwantach, ale w… ogromnym ciśnieniu? Odpowiedzi na to pytanie mają szukać uczestnicy konferencji prasowej organizowanej przez Akademię Piotrkowską w Piotrkowie Trybunalskim, poświęconej nowoczesnym technologiom w rolnictwie i przetwórstwie żywności, ze szczególnym uwzględnieniem tzw. paskalizacji.
Spotkanie odbędzie się w poniedziałek, 11 maja 2026 roku o godz. 8.45 w budynku rektoratu Akademii Piotrkowskiej przy ul. Słowackiego 114/118.
Czym jest paskalizacja?
Choć nazwa może brzmieć technicznie i enigmatycznie, sama idea jest niezwykle praktyczna. Paskalizacja to nowoczesna metoda utrwalania żywności za pomocą bardzo wysokiego ciśnienia. Dzięki temu możliwe jest wydłużenie trwałości produktów bez konieczności stosowania wysokiej temperatury czy dużej ilości konserwantów.
W praktyce oznacza to zachowanie lepszego smaku, wartości odżywczych i jakości produktów spożywczych — szczególnie ważnych dla producentów żywności premium, ekologicznej czy regionalnej.
Technologia ta od kilku lat coraz mocniej rozwija się na świecie, a teraz może stać się także jednym z kierunków rozwoju branży spożywczej w województwie łódzkim.
Nauka i biznes przy jednym stole
Podczas konferencji przedstawione zostaną założenia projektu dotyczącego rozwoju technologii paskalizacji oraz udziału Akademii Piotrkowskiej w budowaniu tego obszaru nowoczesnego przetwórstwa żywności.
Rozmowy mają dotyczyć również:
- wsparcia dla lokalnych producentów żywności,
- możliwości rozwoju eksportu,
- nowych kierunków współpracy nauki z biznesem,
- innowacji w rolnictwie i przemyśle spożywczym.
W wydarzeniu udział zapowiedzieli przedstawiciele samorządu województwa łódzkiego, instytucji wspierających przedsiębiorców, środowiska naukowego oraz biznesu.
To ważny sygnał, że uczelnia chce pełnić nie tylko funkcję edukacyjną, ale również stać się miejscem realnego transferu wiedzy i technologii do lokalnej gospodarki.
Szansa dla producentów z regionu
Dla wielu małych i średnich producentów żywności nowoczesne technologie mogą być dziś jedyną drogą do skutecznego konkurowania z dużymi koncernami. Coraz większe znaczenie mają bowiem nie tylko cena, ale także jakość, trwałość produktu i możliwość eksportu.
W regionie piotrkowskim, tomaszowskim czy rawskim działa wiele firm związanych z przetwórstwem spożywczym, sadownictwem czy produkcją regionalnej żywności. Technologie takie jak paskalizacja mogą otworzyć im drzwi do nowych rynków i pozwolić wydłużyć trwałość produktów bez utraty jakości.
Po konferencji śniadanie biznesowe
Bezpośrednio po konferencji prasowej rozpocznie się Regionalne Śniadanie Biznesowe dla Lokalnych Producentów Żywności.
Organizatorzy zapowiadają rozmowy o możliwościach współpracy, finansowania innowacji oraz budowania silniejszej pozycji lokalnych producentów na rynku krajowym i zagranicznym.
W czasach, gdy rolnictwo coraz mocniej styka się z technologią, a konsumenci szukają żywności wysokiej jakości, podobne inicjatywy mogą okazać się jednym z ważniejszych kierunków rozwoju regionu.
Napisz komentarz
Komentarze